نوع زراعت اين شهرستان به علت وسعت كم اراضي زير كشت ومحروميت از تسهيلات كشاورزي ،با وجود تكنولوژي پيشرفته كشاورزي همچنان بصورت سنتي صورت مي گيرد . كمبود نيروي متخصص وماهر ، عدم ارشاد مناسب كشاورزان در طرز ونوع استفاده از سموم دفع آفات نباتي ، كمبود كشاورزي كشاورزان وروستائيان از عوامل موثر در كمبود محصول برداشت شده مي باشد .
محصولات برداشت شده شهرستان كه در طول تاريخ اراضي زراعي را تحت پوشش قرار داده به قرار زيرهستند.
محصولات زراعي
غلات (گندم و جو )
گندم وجو از جمله محصولاتي است كه از قديم الايام در منطقه جلفا به دو روش ديمي وآبي كشت شده واكثريت قريب به اتفاق كشاورزان روستائي وقراء اين شهرستان را بصورت سنتي بر خود مشغول ساخته است . در روزگاران قديم كشاورزان براي شخم زمين با متد ابتدائي از چهار گاو و يا دو گاوميش استفاده مي نمودند . وفصل شخم و كاشت در دو موقع پائيز و بهار انجام مي شد . در هادي شهر در روستاهاي شرقي آن بيشتر اراضي بصورت آبي كشت مي گرديد ، وبراي آبياري از جويبارها وكاريزهاي اطراف روستاها استفاده مي كردند . كار درو با داس انجام مي گرديد ،وبراي كوبيدن خرمن از خرمنكوبهاي ساده كه بوسيله چهار پايان به حركت در مي آمد بهره مي گرفتند . بعد از جدا نمودن گندم از كاه به وسيله باد ، براي تهيه آرد مورد نياز سالانه ، گندم را با آسيابهايي كه به وسيله نيروي محركه آب به حركت در مي آمد انتقال مي دادند .
درميان گندمهاي برداشت شده شهرستان ، گندم گرگر از گندمهاي درجه يك ايران محسوب مي شود . در حال حاظر زمان و نوع كشت با در نظر گرفتن اقليم منطقه همچنان بر قوت خود باقي است . ولي طرز كاشت وبرداشت محصول تغيرات چشمگيري يافته است . بطوريكه در پرتو تكنولوژي كشاورزي از تراكتور جهت شخم زدن زمين و ازكمباين جهت درو وكوبيدن (جدا كردن دانه از كاه ) محصول استفاده مي نمايند.
كشت جو در سالهاي اخير به خاطر افزايش قيمت آن مبني بر كاهش نزولات جوي وفقير شدن مراتع ونياز براي تغذيه احشام افزايش يافته و باعث گرديده تا كشاورزان شهرستان رغبت زيادي در توليد اين محصول از خود نشان دهند .
محصولات صيفي
شهرستان جلفا با توجه به خاك رسوبي وآب وهواي منطقه ، مناسب براي كشت محصول صيفي است از محصولات صيفي كاشته شده در شهرستان ، مي توان خربزه ،هندوانه ، خيار ، گوجه فرنگي ، حبوبات ، كنجد وآفتاب گردان را نام برد كه در هادي شهر وروستاهاي سيه سران ،ليوارجان ، آغبلاغ ، نوشيروان و ارسي كشت آنها رواج دارد . در سالهاي قبل خربزه شيرين علمدار در بازارهاي تبريز از شهرت و مشتريان خاصي برخوردار بود ولي در سالهاي اخير كمبود آب ، عدم رغبت كشاورزان دركشت آن محصولات (به علت كار زياد ) باعث گرديد محصول استحصال شده از كميت و كيفيت چندان قابل توجهي برخوردار نباشد .
محصولات باغي
شهرستان جلفا جزء شهرستانهاي كم آب ايران محسوب مي شود . كم آبي اين منطقه باعث شده تا عمق ونفوذ باغات فراتر از چند صدمتري روستاها تجاوز ننمايد وبصورت هاله اي كم عرض به دور روستاها حلقه زده باشد .
آب وهواي نسبتا گرم وخاك رسوبي شهرستان ، در طول تاريخ پرورش دهنده درختاني بوده كه بعضي از آنها از رونق افتاده و بعضي ديگر نيز از رونق خاصي برخوردار شده است . مثلا درخت سنجد مورد بي توجهي واقع گرديده در حالي كه درخت سيب از دهه شصت جايگاه خاصي را در باغات شهرستان جلفا بر خود پذيرفته است . از درختان موجود در شهرستان جلفا مي توان زردآلو، گيلاس، آلبالو، بادام، گردو، مو ، انجير ، سيب ، آلوچه وهلو را نام برد كه در سطوح اراضي شهرستان متناسب با ميكروكليماي منطقه پراكنده شده اند . مثلا باغات گردو ، گيلاس ،انگور در بخش مركزي شهرستان ، هادي شهر ، ليوارجان ، سيه رود وباغات انجير وانار در روستاهاي بخش سيه رود (كردشت ،نوجه مهر ،اشتبين )حاصل مي شوند .
از محصولات خيلي مطرح ومشهور شهرستان جلفا ، مي توان به گردو روستاهاي ليوارجان ، زاويه ، سيه رود و اشتبين .وزردآلوي نوبرانه ايري ، سيه رود ومرازاد اشاره نمود . زردآلوي توليد شده در روستاهاي فوق الذكر در كشورمان داراي شهرت خاصي است . چون در عين زود عرضه شدن به بازارهاي فروش ، از كيفيت خوبي برخوردار است .
دامداري
دامداري به اشكال مختلف در شهرستان جلفا صورت مي گيرد . شكل سنتي آن به وسيله روستائيان و عشاير انجام مي گيرد . دامداري معمولا يكي از منابع درآمد خانواده روستائي را تشكيل مي دهد . هر خانواده روستائي يك يا چند دام به منظور تامين مصرف خانوار خود نگهداري مي نمايند . اكثردامها در حوالي روستاها ، توسط خانوارها ويا چوپانان مزد بگير وچراننده مي شوند . دامداري عشايري اين شهرستان چندان رواج خاصي ندارد ، ولي در روستاهاي قره داغ (بخش سيه رود )دامداران اكثرا ييلاق وقشلاق مي نمايند . از عمده حيوانات واحشام پرورش شده در شهرستان از قديم ، گوسفند ، بز ، گاو و در حوالي ارس گاوميش را مي توان بر شمرد كه اكثرا حيوانات مذكور بومي منطقه مي باشند .
در سالهاي اخير براي بهره جويي وسود جويي بيشتر گاوهاي شيرده غير بومي (سراب،هلندي و… )وارد منطقه شده است . ولي متاسفانه به علت عدم آگاهي از مراقبت ونگهداري آن گاوها ، بازدهي مناسبي از آنها حاصل نگرديده است . از حيوانات ديگر شهرستان جلفا كه در روستاهاي قره داغ پرورش مي يابد ، كرم ابريشم مي باشد . كرم ابريشم با توجه به فراواني درخت توت و سود مناسب آن ، در روستاهاي مذكور توسط اكثريت خانوارها پرورش داده مي شود .
درروستاها به غير از حيوانات فوق ، مرغ نيز جهت تامين گوشت و تخم مرغ و پر آن نگهداري مي شود . نظر به آن كه پرورش سنتي مرغ (خانگي ) قادر به تامين گوشت و تخم مرغ مصرفي منطقه را نداشت . توسط افراد سرمايه دار وسرمايه گذار چندين مركز مرغداري صنعتي احداث گرديد كه در صورت فعاليت بيشتر ميتوانند در حين توليدات مصرفي شهرستان ، حتي به مناطق ديگر و كشورهاي همجوار نيز گوشت و تخم مرغ صادر نمايند .
